서울에서 제대로 된 한정식을 찾는다면, 특히 프라이빗한 공간까지 고려한다면 

꽤 고민이 되는데 이번에 다녀온 수담한정식은 그런 고민을 

깔끔하게 해결해준 곳이었다. 

​

삼성동 룸식당 맛집답게 음식부터 공간, 

서비스까지 전반적으로 완성도가 높은 곳이었다.

매장에 들어서자마자 와 진짜 넓고 쾌적하다 ! + 단정한 분위기가 느껴진다.

​삼성동 한복판에 있지만 내부는 마치 다른 공간처럼 차분하게 분리되어 있었다. 

특히 이곳의 가장 큰 장점은 룸 형태 

좌석이 많다 라는 점인데, 단순한 파티션이 아니라 완전히 분리된 프라이빗 단독룸이라 

단체 모임하기에 부담이 전혀 없다.

​

4인 소규모 모임부터 시작해서 최대 100인까지 수용 가능한 단체도 OK 

가족 모임은 물론이고 돌잔치, 상견례, 기업 행사까지 다양하게 활용할 수 있는 구조다. 

게다가 빔프로젝트와 마이크까지 준비되어 있어 행사 진행도 가능하고, 

현수막 제작도 지원된다고 하니 확실히 행사 특화 룸식당이라는 느낌이 강하다.

​

주차도 중요한데, 이곳은 발렛파킹도 가능하여 접근성까지 잘 갖춰져 있다.

수담한정식 메뉴는 코스로 진행되는데 용왕상, 수라상, 진연상 등 요리에 따라 다양하게 선택할 수 있다. 

​계절과 식재료 수급에 따라 구성이 조금씩 달라질 수 있다. 

진연상은 상견례, 가족모임, 기업행사 쪽으로 많이 선택하는 중상급 코스로 알려져 있고, 

궁중 신선로, 보쌈류처럼 호불호 적은 메뉴 구성이 강점이라는 평이 많다. ​

해당 코스는 한정식의 정수를 느낄 수 있는 구성으로, 코스 하나하나가 굉장히 탄탄하게 짜여 있었다.

​영양 가득한 톳 죽으로 시작되는데 부드럽고 고소해서 

식 전부터 입안을 편안하게 해준다. 

​

겨자 소스의 알싸함이 입 맛을 돋구는 해파리 냉채는 

야채의 아삭한 식감이 살아있어 더욱 맛있게 먹었다. 

맛있는데 양도 넉넉해서 참 좋다 ;)

신선함이 돋보였던 활어회.

먼저 준비된 메뉴가 야채 샐러드, 탕평채, 계절 냉채 등 비교적 가벼운 요리라 

활어회 타이밍도 적당했다.

​

다음에 준비된 새콤한 죽순무침까지 흐름이 좋다.

궁중요리 보양식 신선로, 

담백하면서도 꽉 찬 맛에 손이 계속 가는데 먹는 동안 따뜻한 온기가 유지돼서 

재료들을 끝까지 먹을 수 있다.

​끓이면서 먹는 신선로는 재료들이 제대로 우러난 따뜻한 국물이라 다른 요리와 곁들이기 좋다.

​

궁중 신선로가 준비되니 확실히 고급스러운 느낌이라 어르신을 모시는 

자리나 격식이 있는 모임에 안성맞춤일 듯 

제철 재료로 만든 3가지 맛의 삼색전.

보기만 해도 예쁜 색감의 삼색전은 

따듯하게 내어져서 바로 먹는 것을 추천한다.

특제 소스로 졸여 만든 한방보쌈초.

​요리 나오는 속도나 중간중간 접시 확인해서 교체해 주시는 센스도 좋았던 수담한정식.

어려운 자리에서는 먼저 요청하기 힘든 부분이 있는데 알아서 해주시니 정말 편했다. 

통통한 대하는 1인당 1마리씩 먹을 수 있도록 내어진다.

파프리카를 잘게 썰어 고명으로 올린 대하선.

​

생선 탕수 대신 칠게가 준비됐는데 전혀 딱딱하지않고 부드러워서 너무 맛있게 먹었다. 

모든 요리의 간이 정말 적당하다. 

가족 구성원 모두 음식을 짜게 먹는 편이 아닌데 모두 만족해했다.

과일 소스로 재워 더욱 부드러운 갈비찜과 해산물볶음

고기, 해산물, 채소의 익힘 정도까지 완벽하다.

​

삼성동 룸식당 수담한정식에서 가장 인상 깊었던 부분은 재료의 신선도였다. 

전국 각지에서 제철 식재료를 산지 직송으로 공수한다고 하는데, 

실제로 먹어보면 그 차이가 확실히 느껴진다. 

​채소 하나, 반찬 하나까지도 흐트러짐 없이 깔끔하게 살아 있는 맛이었다.

깔끔한 식사로 마무리. 

​

수담한정식은 한식 명인이 직접 조리하는 곳이라는 점도 큰 특징이다. 

블루리본 서베이에 선정된 이력이 있는 만큼, 음식의 완성도는 확실히 검증된 수준이다.

전채부터 시작해 메인 요리까지 이어지는 흐름이 자연스럽고, 간도 전체적으로 과하지 않아 

누구와 함께 와도 호불호 없이 즐길 수 있는 스타일이다. 

특히 부모님과 함께 방문하기에 굉장히 좋은 구성이라는 생각이 들었다.

음식 + 공간 + 서비스 삼박자가 모두 맞는 곳으로 삼성동에서 중요한 자리를 준비해야 한다면, 

괜히 여러 군데 비교할 필요 없이 수담한정식을 먼저 고려해봐도 좋겠다는 생각이 들었다.

개인적으로는 정갈하고 품격있는 한식과 공간의 프라이버시가 가장 마음에 남았던 방문이었다. 

채소님 소중한 시간을 내어 이렇게 정성스러운 후기를 남겨주셔서 진심으로 감사합니다.

출처:​http://blog.naver.com/chaelin_mm/224298927324